さらに、それぞれを「生酒」「生原酒」「火入れ」等に分けることができます。いづれにしても「純米」と付けば、「米と米麹」だけで造られたお酒ということになります。一方、醸造アルコールを加えたお酒もあります。この場合ラベル表記は「米米麹醸造アルコール」となり、「本醸造」「吟醸酒」「大吟醸」などが該当します。醸造アルコールが加わり、米だけのお酒ではないため、純米酒ではなくなります。03ひやおろしってナニ？どんな味なの？A.03「ひやおろし」とは、春先に搾られた新酒を、一度火入れし、暑い夏の間ひんやりとした蔵で熟成を
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