11日本酒とは？純米酒とは？ひやおろしってナニ？どんな味なの？お酒の商品名の一部にある「BY」ってナニ？しぼりたて搾りたてってナニ？生酒の保存方法は？麹米とは？こうじまい掛米とは？原酒とは？精米歩合とは？生詰、生貯蔵、本生とは？火入れとは01日本酒とは？A.01米から作った醸造酒のこと。清酒とも言う。日本酒の原料は基本的には米と水。まず米の主成分であるデンプンを麹こうじの作用により糖に変えます。その糖をアルコールに変えて日本酒は出来あがります。日本酒といっても水、米、麹、酵母は何種類もあり、組み合わせ次第
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