ギネスビールをビールのスタイルであらわすと、ラガー、エール、の２タイプのうち、エールタイプの一形態で、｢スタウト｣もっと言えば「ドライ・スタウト」に属するスィートスタウトというスタイルもある。正確には「ギネス・スタウト」と言うが、スタウトタイプのビールと言ったら、普通はこのビールを指すほど、スタウトビールの中で最も世界的に知られているし、シェアも飛びぬけて多い。醸造方法は上面発酵で、その点では大筋はエールビールと変わりないのだが、エールビールは、麦芽を焙煎するのに対し、ギネスは麦芽にする前の大麦を焙煎して
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