ベースとなる酒には、ウィスキー、ブランデー、ジン、ウォッカ、ラム、テキーラなどのスピリッツ類を使うことが多い。最近ではリキュール類もよく使用される。※アルコール分を含まない、もしくは1%未満のノンアルコールカクテルもある。※アペタイザーの中にもカクテルと呼ばれるものがある「フルーツカクテル」「シュリンプカクテル」。また、野菜ジュースまたは野菜の冷製スープのことをカクテルと呼ぶ場合もある。
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